Azienda Agricola PORTI CALAZZO – Antico Baglio
L’azienda agricola Porti calazzo “Antico Baglio” si trova nel cuore di una fertile contrada tra Trapani e Paceco (in Sicilia occidentale).
Qualità e genuinità sono i concetti che ispirano le diverse produzioni: olio extra-vergine di oliva (DOP VALLI TRAPANESI, BLEND E MONO CULTIVAR), vino nero d’avola IGT, marmellate/confetture e miele.
L’azienda si estende per 20 ettari di terreno e conta circa 2.000 piante di ulivo che producono 100 quintali di olio all’anno (da tre “cultivar” tipiche della Sicilia occidentale: biancolilla, nocellara e cerasuola).
L’azienda agricola è gestita personalmente dalla proprietaria, la signora Rosa Ingardia che, con la collaborazione della figlia Emanuela e del genero, se ne occupa con passione e dedizione
Certificazione BIO
L'azienda nel corso del 2010 ha intrapreso il percorso di conversione al biologico. Attraverso un processo scrupoloso e conforme alle norme in vigore, nel 2015 l'azienda ha infine ottenuto la certificazione di conformità. Oggi l'azienda agricola Antico Baglio coltiva solo prodotti bio, tra i quali spicca l'olio d’oliva extra vergine bio presidio SLOW-FOOD.
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Olio extra vergine Presidio SLOW-FOOD
Nel 2016, l'olio extra vergine CERASUOLA ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di "PRESIDIO" SLOW-FOOD. Gli olivicoltori aderenti al Presidio nazionale dell’olio extravergine italiano devono rispondere a molteplici requisiti, tra i quali: avere oliveti di cultivar autoctone del territorio di appartenenza gestiti senza l’uso di fertilizzanti di sintesi e diserbanti chimici, l’80% delle piante con una età minima di 100 anni, dotarsi dell’etichetta narrante per raccontare e valorizzare adeguatamente la propria storia, il proprio territorio e il proprio lavoro.
Olio extravergine d’Oliva – DOP VALLI TRAPANESI
Le olive vengono raccolte in parte manualmente, in parte con macchine scuotitrici, poi defogliate e trasferite quotidianamente all’oleificio dove vengono molite. L’olio viene estratto a freddo e immediatamente trasferito in appositi contenitori di acciaio inox che ne garantiscono una perfetta conservazione.
Aspetto corposo, aroma fruttato, piccante medio, bassissima acidità queste le principali caratteristiche del nostro olio.
Al centro del fondo si trova l’antico baglio del ‘700 attuale residenza della famiglia adattata ad agriturismo dove è possibile degustare ed acquistare i prodotti dell’azienda che oltre l’olio ed il vino includono la squisita marmellata, di arance, limoni, mandarini fatta in casa dalla proprietaria utilizzando esclusivamente zucchero e frutta del proprio giardino.
Gentilezza disponibilità e la possibilità di gustare la ricca offerta di prodotti della nostra azienda, rappresentano ottimi motivi per non perdere la possibilità di godere di un ambiente suggestivo e rilassante perfetta base di appoggio per visitare l’affascinante provincia di Trapani.
